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일본식 비빔라멘 마제소바 레시피, 집에서 쉽고 맛있게 만들기(Mazesoba, マゼソバ) – 마제 소바 레시피 및 이 주제에 대한 세부정보
주제에 대한 설명 마제 소바 레시피:
TV에서 일본식 비빔라멘 마제소바가 소개되어 먹어봤는데
양념이 감칠맛 돌면서 계속 생각나더라고요.
만드는 과정이 복잡하다곤 하지만
고명들이 쉽게 구할 수 있는 재료라서
집에서도 흉내 낼 수 있을 것 같아 직접 만들어 봤어요.
물론 깊은 양념 맛을 따라갈 순 없지만 나름대로 맛있어서
가끔 우동 면이 생각날 때 만들어 먹게 될 것 같아요:)
* 재료(2인 기준)
– 우동면 2인분, 물 1.2리터, 쯔유 6~7T
– 돼지고기 다짐육 300g, 다진마늘 1T, 맛술 2T, 매실액 1T, 소금 1t, 후추 1t, 설탕 2T, 간장 1T, 굴소스 1T, 두반장 2T
– 고명 : 대파 1뿌리, 부추 한 줌, 김가루 두 줌, 다진마늘 1T, 땅콩가루 2T, 달걀노른자 2개
* 만드는 과정
1. 대파는 최대한 얇게 썰고 부추는 1~2센치 길이로 썰어주세요.
2. 돼지고기 양념 : 팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶다가 고기를 볶은 후 양념재료들을 넣어가며 볶아주세요. 마지막에 소주 1잔 분량의 물을 넣어 섞어주세요.
3. 끓는 물에 쯔유를 넣고 우동면을 삶아주세요. (면을 탱탱하게 삶으면 먹을 때 식감이 더 좋더라구요) 면을 건져서 그릇에 담아주세요.
4. 면에 고명을 올려주세요.
-먹다가 중간에 식초를 몇 방울 떨어뜨리면 감칠맛이 더 살아나요:)
-남은 양념에 밥을 비벼보세요~ 한 그릇 순삭입니다!
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- 작가: 미요기 miyogi
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- 동영상 업로드 날짜: 2019. 3. 29.
- URL 비디오: https://www.youtube.com/watch?v=7BDMYTzqrZU
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