유니짜장 만들기 | 유니 짜장 만들기 새로운 업데이트

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유니짜장 만들기
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주제에 대한 설명 유니 짜장 만들기:

* 선명한 화질을 위해 1080P로 보시는걸 추천합니다 !
안녕하세요 🙂 중식업에 종사하고 있는 🔥더웍 (The Wok) 입니다 .
🤓오늘은 유니 짜장을 준비했습니다!
일반 짜장과 다른점은 유니짜장은 잘게썰은 고기와 ,야채인게 특징인데요 ?! (유니)는 다진 고기를 뜻하는 중국어
肉泥의 산둥 지방의 발음에서 온 말이에요!
1.양파와 돼지고기를 잘게썰어 준비해주세요.
생강도 다진생강으로 준비해주세요.
2.웍을 충분히 가열하여 기름코팅을 해주신뒤
파기름 2부를 넣고 돼지민찌를 넣어 볶아주세요
(처음부터 국자로 안저어주면 고기가 뭉치니 주의하세요!🔥 )
3.민찌가 익으면 간장 2부를 넣어 향을 내주세요(살짝 졸인다는 느낌!)
준비된 양파를 반을 넣어 볶아주세요
4.양파를 고루게 볶아 단맛을 올려주고 간장을 향도 베이게 볶아주세요
5.설탕을 웍 테두리에 뿌려 카라멜을 만들어주세요
🔥카라멜을 만드는 이유는 색을 진해지게 하는 효과도 있지만
충분히 볶인 양파와 카라멜이 만나 볶아지면 감칠맛이 더욱더 올라갑니다🔥
6.남은 양파를 모두 넣어주신뒤 살짝 볶아주세요
(양파를 나눠 넣는 이유는 식감을 위해서입니다)
7. 미원2부 춘장 2숟갈~2.5숟갈을넣어 고루게 볶아주세요
8.마지막으로 물전분으로 농도를 살짝 맞춰주시면 완성!^^7

유익한 영상이 되는 바램입니다 ^^7
시청해주셔서 감사합니다🙏👨‍🍳

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  • 작가: 더웍 The Wok
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  • 동영상 업로드 날짜: 2021. 1. 8.
  • URL 비디오: https://www.youtube.com/watch?v=ydaviE-M4bQ

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