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양파 농가를 응원합니다! 만능양파볶음 대작전 2편: 만능양파볶음 완성! 소분 및 보관하기 ㅣ 백종원의 쿠킹로그 – 카라멜 라이징 및 이 주제에 대한 세부정보
주제에 대한 설명 카라멜 라이징:
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잘 손질한 양파를 볶아서 만능양파볶음을 만들었습니다. 이 만능양파볶음을 어떤 요리에 활용할 수 있을까요? 만능양파볶음 대작전! 앞으로 공개될 다양한 레시피도 기대 많이 해주세요!
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만능 양파 볶음
[재료]양파(껍질 포함) 15kg
식용유 300ml
[조리법]1단계: 양파 손질하기
– 양파는 껍질을 제거하고 반 자른 후 0.4cm 두께로 슬라이스 한다.
2단계: 양파 볶기
– 깊은 코팅 냄비에 식용유 300ml를 넣는다.
– 썰어 놓은 양파를 넣고 강불에서 20분간 볶아 준다.
– 중불로 줄이고 40분간 볶아 준다. (양파의 상태를 확인하고 필요에 따라 식용유를 추가한다.)
– 양파가 갈색이 될 때까지 볶아 완성한다.
3단계: 보관하기
– 넓은 쟁반에 볶은 양파를 넓게 펼쳐 식혀준다.
– 식은 볶음 양파를 위생팩, 지퍼팩, 각얼음 틀에 넣어 냉동실에 보관한다.
All-around onion
[Ingredients]Onion (including peel) 15kg
Cooking oil 300ml
[Directions]Step 1: Prepare onions
– Peel the onions and cut in half before cutting into 0.4-cm thick slices.
Step 2: Stir-fry onions
– Put 300ml of cooking oil in a deep coated pot.
– Add sliced onion and stir-fry for 20 minutes on high heat.
– Reduce to medium heat and cook for 40 minutes. (Check on onions and add cooking oil if necessary)
– Cook until onions turn brown.
Step 3: Store
– Spread stir-fried onion on a wide tray to cool down.
– Place cooled onions into Ziplock bags or ice cube trays and store in the freezer.
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- 작가: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- 동영상 업로드 날짜: 2019. 6. 25.
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