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주제에 대한 설명 마파 두부 두 반장:
#마파두부 #두반장 #중국요리
중국의 사천지방에는 한국의 칼칼한 맛의 음식과 비슷한 음식이 있습니다.
마파두부, 중국의 문화대혁명 이후 한때 ‘마랄두부(麻辣豆腐)’라는 이름으로 불리기도 하였지만, 여전히 ‘마파두부’라고 불립니다.
매콤한 양념에 돼지고기와 두부가 어우러져 누구나 쉽게 즐길 수 있는 맛을 지니고 있는 마파두부는 사천 지방을 대표하는 음식 중 하나입니다.
재료 (2~3인분)
두부 1모,돈민찌 100g, 대파1뿌리,마늘3알,생강조금,두반장,굴소스,고추기름
1. 두부는 손톱크기로 깍둑썰어놓는다.
2. 대파 작게 송송썰고 마늘,생강은 다져놓는다.(다른야채도 넣어도 됨)
3. 식용유를 두르고 민찌를 볶아줍니다.(매운거 좋아하시면 고추기름으로)
4. 야채를 넣고 한번더 볶은후 간장1T,굴소스 0.5T,두반장3T,설탕0.5T 넣고 볶아줍니다.(수북하게 담는거 아니에요)
5. 물 200ml(닭육수) 넣고 끓여줍니다.
6. 물2T,전분1T 섞어 물전분 만들어 조금씩 부으면서 약간 걸죽하게 농도 맞춰줍니다.
7. 두부넣고 천천히 살살 부드럽게 익혀줍니다.
8. 농도와 간을 맞추고 참기름 1T, 고추기름 1T 넣어줍니다.
매운맛은 취향에 맞춰서 고추나 고추기름 더 넣으시면 됩니다.
맛있게 만들어 드셔요~~ ^^
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- 작가: 밥상차려주는남자
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- 동영상 업로드 날짜: 2019. 12. 19.
- URL 비디오: https://www.youtube.com/watch?v=93tapbsa12Q
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