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주제에 대한 설명 마차 가루:
안녕하세요, 홍차언니입니다.
오늘은 티(Tea)의 세계에서 슈퍼히어로라고 불리는 말차(Matcha)에 대해서 알아보는 시간을 가져볼 텐데요.
말차는 어떤 티인지 알아보고 말차를 격불해서 3가지 메뉴를 만들어 볼게요.
p.s 말차 덕후 모이세요~
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# 티(Tea)의 슈퍼히어로 말차(Matcha) feat. 말차를 격불하는 방법과 말차를 이용한 3가지 메뉴 만들기
• 말차는 무엇일까요?
– 여느 티와 마찬가지로 카멜리아 시넨시스 종의 차 나무로부터 찻잎을 따서 만듦
– 채엽하기 2~3주 전에 햇빛을 차단하는 차광재배를 통해서 찻잎 색이 더욱 강해짐
– 카테킨 함량이 적고 아미노산과 테아닌의 함량이 높음
– 차광재배를 통해서 재배한 여린 잎을 쪄서 말린 후 곱게 갈아 분말 상태로 만든 것
– 잎차 형태를 우려서 마실 때 찻잎에 함유된 성분이 40%정도 섭취되는데, 말차로 마실 경우에는 찻잎에 함유된 성분을 100% 섭취할 수 있음
– 말차는 잎차로 우린 녹차 10잔에 해당하는 영양적 가치가 있음
– 세포 손상을 줄이고 만성 질환을 예방하는 데에 도움을 주는 항산화 물질이 대량으로 함유되어 있음
– 체중 감량에 도움을 줌
– 편리하고 다양하게 섭취할 수 있음 (분말 상태이기 때문에)
※ 말차는 일반 녹차에 비해 카페인이 3배 정도 많으니 하루에 너무 많이 마시지 않길 권장합니다.
※ 참고문헌 : 세계 티의 이해, 티 마스터
※ 이미지 자료 출처 : 세계 티의 이해, 티 마스터, Pixabay
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- 작가: 홍차언니-한국티소믈리에연구원TV
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- 동영상 업로드 날짜: 2019. 12. 23.
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