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주제에 대한 설명 두부 만드는 법:
**집두부 만드는법**
1. 콩불리기 : 대두콩을 8시간이상 물에 불려주세요. 김치엄마는 2kg를 불렸지만 영상 속 끓이는 분량은 1KG입니다
2. 콩갈기 : 잘불린콩을 물을 충분히 넣고 덩어리가 없게 곱게 믹서기로 갈아주세요.
3. 콩물거르기 : 잘 갈린 콩은 천주머니(노방,샤 등)안에 넣고 콩물을 짜주세요. 두유같이 진한물이 충분히 나온다면 물을 더 부어가면서 충분히 짜주시면 됩니다.
4.콩물끓이기 : 큰 냄비의 1/3가량만 채워 끓여주세요. 거품이 끓어올라 넘칠 수 있으니 간간히 거품을 걷어가며 저어줍니다.
5. 간수넣기 : 콩물이 끓어 오르면 가스불을 끄고 간수를 넣어줍니다. 간수를 넣고 살살 저어가며 콩물이 엉기는 걸 보고 조금씩 간수를 저어주세요. 몽글몽글 덩어리가 졌다면 순두부 완성~!!!
6. 모두부 굳히기 : 체위에 무명천을 덮고 순두부를 건져줍니다. 순두부를 다 건지면, 무명천을 덮고 위를 눌러 물을 빼 줍니다. 물을 많이 뺄 수록 단단한 두부가돼요. 물을 빼줄때 두부가 아직 뜨거우니 주의해 주세요~ 그대로 식히면 모두부 완성~!!
체 모양대로 두부모양이 결정되니 체를 잘 골라주세요 🙂
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- 작가: 김치엄마 Kimchi Mommy
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- 동영상 업로드 날짜: 2019. 11. 9.
- URL 비디오: https://www.youtube.com/watch?v=TSwmTvb8ftQ
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