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부드럽고 진한 맛, 새우크림카레 | 에비카레 : Creamy Shrimp Curry (Ebi Curry) [아내의 식탁] – 크림 카레 및 이 주제에 대한 세부정보
주제에 대한 설명 크림 카레:
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카레를 끓일 때면 이렇게 다양한 재료들이 어우러져 어떤 맛이 날까~ 기대하게 되는데요. 오늘은 새우를 주인공으로 부드러운 크림카레를 끓였답니다. 밥은 물론 빵과도 잘 어울려 취향에 따라 곁들여 즐기기도 좋아요.
When making curry, we wonder what it would taste like with all these different ingredients. Today we have simmered some mild, creamy curry with shrimp. It goes perfectly well with rice or bread. Enjoy it to your taste!
– 재료 : 고형카레 4조각, 양파 2개, 당근 1/2개, 흰다리새우(또는 칵테일새우) 12마리, 연근 1/6개, 깐마늘 6톨, 다진마늘 2큰술, 버터 1조각(40g), 우유 600ml, 물 400ml, 이탈리안 파슬리(생략가능) 약간, 튀김유 적당량
– 새우밑간: 소금 약간, 후추 약간
[Shrimp Curry Ingredients] -4 servings-
– Ingredients: 4 Piece Curry Roux, 2 Onion, 1/2 Carrot, 1/6 Lotus root, 12 Shrimp, 6 cloves of garlic, 2tbsp Minced garlic, 40g Butter, 600ml Milk, 400ml Water, Parsley, Cooking oil [새우크림카레 레시피 I Instruction]1.양파와 당근은 채썰고, 연근과 마늘은 얇게 슬라이스해주세요. 새우는 손질 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼고 밑간을 해주세요.
1.Julienne cut onion and carrot, and thinly slice lotus root and garlic. Peel the shrimp and wash in cold running water. Leave on a strainer to remove water and marinate with salt and pepper.
2.달군 냄비에 버터를 두르고, 채썬 양파를 넣어 양파가 갈색이 되도록 약불에서 약 15-20분 볶아준 후 당근을 넣어 볶아주세요.
2.Add butter in a heated pan and put onion. Caramelize on low heat for about 10-15 minutes until the onion turns brown. Stir constantly. When the onion is caramelized, add carrot and stir-fry.
3.물을 넣어 재료들을 조금 더 끓인 후 핸드블렌더로 곱게 갈아주세요. 고형카레를 넣어 뭉치지 않게 저어주고 우유를 넣어주세요.
3.Add water and simmer. Blend well with a hand blender and mix in some curry roux. When the roux is evenly melted in, add milk.
4.달군 팬에 오일을 두르고, 다진마늘을 살짝 볶다가 새우를 넣어 노릇하게 익혀주세요. 물기를 제거한 연근과 마늘 슬라이스는 170도 기름에서 노릇하게 튀겨주세요.
4.On a heated pan, stir-fry minced garlic. Add shrimp and cook both sides until it turns golden yellow. Remove excess moisture of lotus root and garlic slices, and fry in oil heated to 170˚C.
5.스타일링팁을 활용해 그릇에 담고, 따뜻할 때 밥과 섞어 맛있게 즐겨주세요.
5.Enjoy with rice while it’s still warm.
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[스타일링 팁!]1. 밥공기에 밥을 담은 후 접시에 엎어 동그랗게 만들어주세요.
2. 후리가케(생략가능)와 튀긴 마늘칩을 올려주세요.
3. 카레를 적당량 부어준 후 연근칩-새우-연근칩-새우 순으로 카레 위에 보기 좋게 올려주세요.
4. 파슬리와 잘게 부순 마늘후레이크를 뿌려내어 완성해주세요.
[Styling Tip!]1. Put rice in a bowl and put it upside down on a plate to make a dome of rice.
2. Sprinkle some furigake and fried garlic chips over the rice.
3. Pour some curry around the rice and garnish with lotus root and shrimp.
4. Sprinkle some parsley and garlic chips.
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