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이연복 셰프님 멘보샤 만들기 소스까지 성공! – 멘 보샤 소스 및 이 주제에 대한 세부정보
주제에 대한 설명 멘 보샤 소스:
겉바속촉~ 멘보샤에 새콤달콤한 소스를 찍어 먹으면 정말 맛있죠. 이연복 셰프님의 멘보샤를 소스까지 완벽하게 만들어 주말 간식으로 즐겼어요. 언뜻 보면 새우튀김 정도로 멘보샤 만들기 간단하게 보이지만 빵은 타지 않고 새우살은 속까지 잘 익혀 제대로 만드는 것 쉽지 않답니다. 새우살을 식감있게 다져 찰지게 반죽하기, 불 조절 잘해서 60도에서 바삭하게 튀기기, 감칠맛 있는 멘보샤 소스 만들기, 바삭한 빵과 촉촉한 새우의 꿀 조합, 이연복 멘보샤 만들기 쉽고 자세하게 알려드립니다. 냉장고에 남아있는 식빵요리, 주말 간식, 맥주안주로 멘보샤 맛있게 드세요.
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[레시피 참고]블로그 :
세라의The Spoon
https://blog.naver.com/saeragem
레시피 :
멘보샤 만들기 : 이연복 멘보샤 만들기, 소스까지 성공!
https://blog.naver.com/saeragem/222151063222
[재료] 멘보샤 6개/계량컵 스푼 (1컵=200ml 1큰술=15ml )
◆ 주재료
식빵 3장
냉동 새우살 200g
달걀 흰자 1/2개
감자 전분 1~2큰술
소금 약간
후춧가루 약간
맛술 1/2큰술
올리브오일 1/2큰술
식용유 500ml
◆ 멘보샤 소스
토마토케찹 3큰술
설탕 1큰술
식초 1큰술
굴소스 1/3큰술
다진 마늘 1/3큰술
레몬즙 1/2큰술
※ 올리브오일 → 버터 대체 가능합니다.
※ 시판 스위트 칠리소스에 굴소스를 넣어 만들어도 좋아요.
※ 맛술, 레몬즙은 선택 재료입니다.
[레시피] 난이도 중/조리시간 40분
1. 식빵은 가장자리를 잘라 4등분해 12조각을 만듭니다.
2. 새우는 해동한 후 물기를 제거하고 굵게 다집니다.
3. 새우 반죽을 만들어 6등분합니다.
4. 식빵 조각 사이에 반죽을 넣고 살짝 누릅니다.
5. 60도 기름에서 젓가락으로 돌려가며 천천히 튀깁니다.
6. 멘보샤 소스를 만듭니다.
7. 그릇에 멘보샤를 담고 소스를 곁들입니다.
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- 작가: 세라의TheSpoon
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- 동영상 업로드 날짜: 2020. 11. 21.
- URL 비디오: https://www.youtube.com/watch?v=OnO5gE2F14Y
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