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주제에 대한 설명 곶감 잼 만들기:
#윤은혜 #옥수동윤식당 #곶감잼 #감버터빵#은혜로운감빵생활
오늘은 은혜로운 여러분들과 함께 만드는
곶감잼 \u0026 은혜로운 감빵 생활!
KBS 신상출시 편스토랑에서 곶감을 활용한 요리를 생각하다가 만들어 본 곶감잼!그리고
전참시에서 이영자언니께서 극찬!!해주신 그..곶감쨈^^
이렇게 많은 분들께서 궁금해하시고, 좋아해주실 줄 몰랐는데요.
제 주변 분들도 너무 좋아하셔서~
오늘은 은혜로운 여러분과 함께 만들어 보려구요!
자세한 곶감잼 레시피와 함께
맛있는 감버터빵🧈(은혜로운 감빵생활) 🍞까지 만들어보았어요.
생각보다 훨씬 쉽고 정말 맛있으니까 여러분도 한 번 따라해보세요.
🍯 곶감잼 레시피 🧾
반건시 300g 약 (6개 분량)
흑설탕150g + 비정제 사탕수수 150g (각각 5:5)
생크림 250g
📍반정도 건조된 맛있는 곶감을
꼭지를 제거하고 반으로 잘라서 씨를 제거 해 주세요
(겉이 딱딱한 곶감은 퓨레만 사용하세요)
📍안에 퓨레를 스푼으로 긁어 따로 모아 주세요
(겉에 남은 곶감은 잘게 다져 주세요)
부드러운 잼을 원하시면 퓨레양을 늘려 주세요
📍약한 불에 설탕과 곶감 퓨레, 다진 곶감을 넣고
7분 간 잘 저어서 섞어 주세요
처음에는 잘 섞이지 않는 듯 하지만
어느 순간 곶감의 당분이 나오기 시작하면서 잘 뭉쳐집니다.
📍윤기나는 진한 갈색이 되면
생크림 250g 중 1/3을 넣고 1분 간 잘 저어주세요
📍남은 생크림을 같은 방법으로 넣어 주시고
꾸덕 해질때까지 2-3분 간 더 저어주세요
📍더 많은 양을 하실 때에는 2-3번 나눠 넣어 주세요
📍1시간 정도 식힌 후 예쁜 병에 담아 주세요.
——- 은혜로운 여러분들께만 알려드리는 팁!! ———
1시간 식힌 후 한번 더 끓이면 더 맛이 진해져요
병에 담아 1주일 후에 드시면 더 맛있습니다!!
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- 작가: 윤은혜의 은혜로그in
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- 동영상 업로드 날짜: 2020. 10. 14.
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