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콩 없이 만드는 콩국수! 2021ver. – 백종원 콩국수 및 이 주제에 대한 세부정보
주제에 대한 설명 백종원 콩국수:
#백종원 #콩국수 #두부
많은 분들이 좋아해주신 ‘콩 없이 콩국수’ 만들기!
2021년 버전으로 해보았습니다
이번엔 직접 보여드릴게요~
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[ 콩국수 ][ 재료 ]*콩물
정수 물 약 1과 1/2컵(250g)
두부 1/2모(150g)
땅콩버터 약 1큰술(23g)
통깨 약 2와 1/2큰술(15g)
황설탕 약 1큰술(10g)
꽃소금 1/3큰술(4g)
*콩국수
소면 100g
오이채 10g
방울토마토 1/2개
콩물 전량
각 얼음 약간
[ 만드는 법 ]*콩물
1. 믹서기에 통깨, 두부, 정수 물, 황설탕, 꽃소금, 땅콩버터를 넣고 곱게 갈아 준비한다.
* 두부와 함께 들어있는 물을 넣어도 좋다.
* 1컵의 물양에 얼음 1/2컵을 넣고 갈아도 좋다.
* 물 대신 우유를 사용하면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있다.
*콩국수
1. 냄비에 국수 삶을 물을 넣고 강불에 끓인다.
2. 물이 바글바글 끓으면 소면을 펼쳐 넣고 약 4분 삶는다.
* 물이 끓어 올라 거품이 넘치려고 하면 물을 반 컵씩 붓는다. ( 2~3번 반복 )
3. 삶은 면은 체에 밭쳐 건져낸 후 찬물에 빨듯이 강하게 비벼서 전분기를 씻어낸다.
4. 국수 그릇에 면을 보기 좋게 담은 후 콩물을 붓는다.
5. 면 위에 오이채, 방울토마토를 올리고 콩물에 각 얼음을 띄워 완성한다.
* 오이는 길이 5cm, 두께 0.3cm로 채 썰고, 방울토마토는 꼭지를 제거한 후 반으로 갈라 준비한다.
[ Kongguksu ][ Ingredients ]*Soybean soup
about 1 and 1/2 cup (250g) filtered water
1/2 block (150g) tofu
about 1 tbsp (23g) peanut butter
about 2 and 1/2 tbsp (15g) whole sesame seeds
about 1 tbsp (10g) light brown sugar
1/3 tbsp (4g) fine salt*Kongguksu
100g thin noodles
10g sliced cucumber
1/2 cherry tomato
all of the soybean soup
some cubed ice
[ Directions ]*Soybean soup
1. In a blender, finely blend the whole sesame seeds, tofu, filtered water, light brown sugar, fine salt, and peanut butter.
*You can substitute 1/2 cup of ice for 1 cup of water.
* For a richer taste, you can substitute milk for water.*Kongguksu
1. In a pot, add water to cook the noodles and bring to a boil over high heat.
2. When the water comes to a full boil, add the thin noodles and cook for about 4 minutes.
* When the water comes to a boil, and the bubbles are about to overflow, add half a cup of water. (Repeat 2-3 times)
3. Scoop out the cooked noodles on a sieve and rinse thoroughly in cold water as if doing the laundry.
4. Plate the noodles nicely in a bowl and pour the soybean soup.
5. Garnish with sliced cucumbers and half a cherry tomato. Add some cubed ice and serve.
*Julienne the cucumber into slices 5cm long and 0.3cm thick. De-stem the cherry tomato and slice it in half.
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- 작가: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- 동영상 업로드 날짜: 2021. 8. 6.
- URL 비디오: https://www.youtube.com/watch?v=JzyYs3lV2Gs
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