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스테이크 소스 레시피가 필요한 분들에게 – 레드 와인 소스 및 이 주제에 대한 세부정보
주제에 대한 설명 레드 와인 소스:
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보르드레즈 소스
레드와인 300ml
치킨 스톡 250ml
양파 1/3 EA
버터 50~60g (20~40g은 몽테용)
월계수, 타임
꿀 1T
소금, 설탕
1. 냄비에 버터, 양파 넣고 볶다가 레드와인, 치킨스톡, 월계수, 타임을 넣고
1/3가량 졸여줍니다.
2. 졸여진 소스는 꿀, 소금, 설탕으로 시즈닝 후 채에 걸러서 버터 20~40g을 넣고
몽테하여 마무리합니다.
블루베리 소스
레드와인 150ml
블루베리 100g
치킨 스톡 75ml
꿀 1T
오렌지 제스트
소금, 설탕
버터 20g (몽테용)
1. 팬에 레드와인, 블루베리, 치킨 스톡, 꿀을 넣고 포크로 블루베리를
으깨면서 1/3가량 졸여줍니다.
2. 졸여진 소스에 꿀, 소금, 설탕을 넣고 시즈닝 후 불을 끄고 오렌지 제스트를
넣고 섞은 후 채에 걸러줍니다.
3. 걸러진 소스에 버터 20g을 넣고 몽테하여 마무리합니다.
와인 버터 소스
버터 140~150g (40~50g은 몽테용)
양파 1/3 EA
화이트 와인 50ml
트러플 오일 조금
소금
1. 팬에 버터 100g, 양파를 넣고 약불에서 익힌 후 화이트 와인 50ml을 넣고
조금 졸인 후 소금으로 시즈닝 후 채에 걸러줍니다.
2. 걸러진 소스에 버터 40~50g, 트러플 오일을 넣고 몽테하여 마무리합니다.
(버터 소스는 당일 사용!)
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bgm 출처
LAKEY INSPIRED – Warm Nights
Download→ https://soundcloud.com/lakeyinspired/…
Forgotten Heroes by 3rd Silhouette https://soundcloud.com/3rdsilhouette
Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported — CC BY-SA 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/_forgotten-heroes
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/7n8TGIYP788
𝑴𝒖𝒔𝒊𝒄 𝑷𝒍𝒂𝒚𝒍𝒊𝒔𝒕 : https://youtu.be/Z1eC5f1k6rE
Song :Dylan Emmet-In Time
Music provided by 브금충전소
Link :https://youtu.be/1Cs6H65ADVw
Song : RYYZN – Time https://soundcloud.com/ryyzn
Music promoted by 프리뮤직 Vlog Copyright Free Music
Link : https://youtu.be/SbjvS8TBjpM
Music Box – DIZARO
Soundcloud : https://soundcloud.com/dizarofr
Music Playlist by http://reurl.kr/19C2BF81SQ
https://www.woowahan.com/#/fonts/hann… 배달의 민족 폰트 출처
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- 작가: [요리전공자들의 이야기] 팡쿡
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- 동영상 업로드 날짜: 2021. 4. 16.
- URL 비디오: https://www.youtube.com/watch?v=DGbFebDzBfI
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