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스타벅스 생크림 카스테라 좋아하는분은 꼭 만들어보세요. 정말 맛있어요! – 스타 벅스 생크림 카스테라 및 이 주제에 대한 세부정보
주제에 대한 설명 스타 벅스 생크림 카스테라:
Hello
This recipe is a cream castella recipe sold at Starbucks in Korea.
The soft and sweet sponge cake is filled with cream.
It is a popular cake because it is very soft and delicious.
It’s really good, so make sure to eat it.
Ingredients (diameter 10 cm × height 7 cm) 5 round cake molds.
*sponge cake
330g excluding eggshells.
200g of sugar.
37g of milk.
25g of grape seed oil (replaceable of cooking oil, melted butter, and canola oil)
15g of vanilla extract.
180g of flour.
*Cream
Fresh cream or unsweetened whipped cream. 500g.
40g of sugar.
*Other than that
Sugar powder.
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안녕하세요.
이번 레시피는 제가 정말 좋아하는 스타벅스 생크림카스테라를 만들어보았어요.
맛 뿐만 아니라 모양도 똑같이 만들고 싶어 종이호일도 갈색으로 사용했어요.
부드러운 카스테라에 고소한 우유향 크림이 가득
진짜 스벅에서 판매되고 있는 케이크와 똑!!!!같아요!!
크림 양을 꽉!!채워 넣기 때문에 부담스럽지 않게 당도 20% 낮추었어요.
만들어서 맛보고 너무 맛있어서 혼자 깨 춤 췄어요.
꼭 만들어 드세요. 후회 없으실 거예요!
+주의:계란 온도 높일 때 끓는 물 위에 놓고 데우는 게 아니라 뜨겁게 데워 불에서 내린 물 위에 두고 서서히 계란온도 높여주세요. 끓는 물 위에서 데우면 계란이 익어버릴 수 있어요!
재료(지름 10cm*높이 7cm원형 케이크 몰드 5개 분량)
*카스테라(공립법)
계란(껍질제외) 330g
설탕 200g
우유 37g
포도씨유 25g(식용유,녹인버터,카놀라유 대체가능)
바닐라익스트랙 15g
박력분 180g
*크림
생크림 혹은 무가당 휘핑크림 500g
설탕 40g
*그 외
슈가파우더 약간
※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
미니케이크몰드 https://coupa.ng/caMflJ
휘핑크림(페이장) https://coupa.ng/caL7QR
슈가파우더(꼬미다)https://coupa.ng/caL7Oy
박력분(큐원)https://coupa.ng/caL7Sv
종이호일 https://coupa.ng/caL7Vh
핸드믹서(럭셀) https://coupa.ng/caL7Xh
유리믹싱볼(파이렉스) https://coupa.ng/caL7ZG
오븐:지에라 디지털 화이트
케이크택:https://www.saeropnl.com/shop/goods_detail.php?ps_uid=17492\u0026ps_ctid=04030000
레시피
01.계란330g에 설탕 200g을 넣은 볼을 뜨거운 물 위에 올리고 설탕을 녹이며 계란온도를 38도까지 올려주세요.
(온도계 없을시 손가락을 넣어서 따뜻하다 느껴질정도)
02.핸드믹서를 고속으로 5분간 돌리고 중속으로 2분 저속으로 3분간 돌려 머랭을 만들어주세요.
(완성된 머랭은 떨어트렸을때 쌓인 자국이 남아있는 정도까지)
03.박력분 180g을 채쳐넣고 반죽을 아래서 위로 퍼올리며 흩뿌린다는 느낌으로 섞어주세요.
04.따뜻하게 데운 우유 37g,포도씨유 25g,바닐라익스트랙 15g혼합물에 반죽을 두주걱정도 넣고 섞어주세요.
05.본반죽에 액체를 섞은 반죽을 넣고 섞어주세요.
06.지름 10cm*높이 7cm원형케이크몰드 5개에 종이호일을 재단해서 바닥과 옆면 깔아주세요.(종이호일 높이는 9cm로 재단)
07.반죽을 팬 높이의 7~80%채워주세요.
08.바닥에 내려쳐 큰 기공을 제거 후 150도로 예열된 오븐에서 30분간 구워주세요.
09.구워진 케이크는 살짝 내려쳐 수증기를 빼준 후 꺼내어 식혀주세요.
10.생크림 혹은 무가당 휘핑크림 500g에 설탕 40g을 넣고 단단하게 휘핑해주세요.
11.완성된 크림은 짤주머니에 담아주세요.
12.식은 케이크 정가운데에 십자칼집을 만들어주고 칼집낸 시트 사이로 크림을 짜주세요.
13.삐져나온 크림을 정리후 슈가파우더와 초콜릿 혹은 케이크택으로 장식하여 완성해주세요.
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- 작가: Calorie restaurant칼로리 식당
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- 동영상 업로드 날짜: 2021. 11. 27.
- URL 비디오: https://www.youtube.com/watch?v=sAQP9VK93hs
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