주제를 살펴보자 “슈바인 학센 만들기 – 독일 정통 슈바인학센 만들기 : 겉바속촉! 이것이 만화고기… (홈메이드 오븐 레시피) [Eng CC]” 카테고리에서: Blog 에 의해 컴파일 Ko.maxfit.vn 다양한 소스에서. 저자별 기사 육식맨 YOOXICMAN 가지고 조회수 791,342회 그리고 의지 좋아요 6,783개 높은 평가.
이에 대한 추가 정보 슈바인 학센 만들기 주제에 대해서는 다음 문서를 참조하십시오. 아이디어가 있으면 기사 아래에 댓글을 달거나 주제에 대한 다른 관련 기사를 참조하십시오.슈바인 학센 만들기 관련 기사 섹션에서.
주제에 대한 비디오 보기 슈바인 학센 만들기
아래는 주제에 대한 자세한 비디오입니다 슈바인 학센 만들기 – 독일 정통 슈바인학센 만들기 : 겉바속촉! 이것이 만화고기… (홈메이드 오븐 레시피) [Eng CC]. 계속 주시하고 읽고 있는 내용에 대한 피드백을 보내주세요!
독일 정통 슈바인학센 만들기 : 겉바속촉! 이것이 만화고기… (홈메이드 오븐 레시피) [Eng CC] – 슈바인 학센 만들기 및 이 주제에 대한 세부정보
주제에 대한 설명 슈바인 학센 만들기:
최대한 독일 현지, 정통 스타일로 만들어 본 슈바인스학세(Schweinshaxe, 슈바인학센)입니다! 국내 레시피는 배제하고 독일인 유튜버 영상을 10개 이상 보고 만들어 봤습니다.
비주얼만 맛있는 요리라고 생각했는데 이렇게 부드럽고 풍부한 맛일 줄은 몰랐습니다. 5시간을 고생한 보람이 있는 맛있는 요리였습니다!
후반부는 먹방이니 끝까지 봐주세요!
#만화고기 #슈바인학센 #독일족발
=========================
1. 고기 구하기
독일에서는 우리나라와 다르게 돼지 고기를 정육하다보니
비주얼적으로 뼈채로 잡고 뜯는 고기를 구하기 어렵습니다.
일단 맛만 따지면 \”뼈를 발라낸 통 앞다리살\”로 만드셔도 됩니다.
통 앞다리살은 가까운 마트, 정육점 어디나 쉽게 구하실수있습니다.
\”통다리\”는 재래시장 정육점 가면 구할수있지만 발이 그대로 있다는게 문제입니다.
징그러운 발을 잘라줘야 뼈를 집고 먹을텐데… 한국 족발 스타일 정육인거죠.
그래서 찾아 헤맨 결과… \”쫄다리\”를 사시면 됩니다.
인터넷이나 정육점에서 쫄다리를 구매하시면 딱 슈바인학센 각이 나옵니다.
2. 시즈닝
슈바인학센은 마리네이드, 재워둘 필요가 없이 바로 만들면 됩니다.
일단 껍질에 간단히 칼집을 낸뒤 올리브 오일을 발라서
시즈닝이 달라 붙을 수 있는 환경을 만들어 줍니다.
그 뒤에 소금, 후추, 캐러웨이 씨앗을 뿌리면 끝입니다.
캐러웨이 씨앗은 독일 요리의 핵심 향신료입니다.
이마트, 홈플러스, 롯데마트 다 없으니 미리 인터넷으로 사시는 걸 추천합니다.
3. 오븐 들어가기 전
오븐 트레이에 양파를 하나 썰어서 깝니다. 양파는 나중에 먹지 않으니 대충 썰어도 됩니다.
그위에 시즈닝된 고기를 올려 준뒤, 트레이 안에 독일 흑맥주를 넣어줍니다.
(둔켈(dunkel): 하면발효방식으로 제조된 독일식 라거 타입 흑맥주, ‘어두운(dark)’을 뜻한다.)
둔켈을 구하기 어려우시면 바이젠 등 독일 맥주로 하셔도 됩니다.
오븐에 오랜시간 돌릴 거라 500ml 큰 캔 하나를 다 넣어야 합니다.
고기에 바른 시즈닝이 씻겨나가지 않게 조심히 부어줍니다.
4. 오븐
겉이 바삭하려면 고온에 익혀야하지만
사실 아무리 바삭해도 돼지 껍데기가 너무 지방이라 먹기에 물립니다.
결국 고기 안쪽이 맛있어야 하는데 그 비결은 바로 저온 장시간 조리 입니다.
총 4시간을 익혀주는데,
– 120도 오븐에서 2시간
– 꺼내서 흑맥주 고기에 끼얹기
– 160도 오븐에서 1시간
– 꺼내서 흑맥주 고기에 끼얹기
– 160도 오븐에서 1시간
– 완성
로 작업하시면 됩니다.
이렇게 4시간 조리 후 껍질이 좀 덜 딱딱하다고 느끼시는 분들은
추가적으로 오븐 최대 온도(230~250도)로 10분 더 돌려주시면 됩니다.
5. 완성
완성된 슈바인학센을 사우어크라우트랑 곁들여 먹습니다.
생각보다 기름진 고기라서 사우어크라우트가 정말 잘 맞습니다.
===============================================
[[[[자주 받는 질문]]]][육식맨 채널 소개]고기없이 못 사는 육식주의자를 위한 본격 육식 요리 채널!!!
평범한 아파트 가정집에서 평범하지 않은 고기 요리에 도전합니다!
메뉴 선정, 식자재 준비, 요리, 촬영, 영상 편집 모든 과정을 혼자서 직접합니다.
회사 생활과 병행하다보니 매주 1영상 업로드 하고 있습니다
[육식맨 영상의 4대 목표]◇ 참 보기 좋고 먹어 보고 싶은 육식.
◇ 군더더기, 시간 낭비 없이 깔끔한 영상 편집.
◇ 진실되고 담백한 리액션.
◇ 꽤 도움이 되며 부담스럽지 않은 요리 정보.
https://bit.ly/2OHWBaf
https://amzn.to/2McVP3o
네이버에 ‘부처 나이프’ 검색하면 다른 좋은 것들도 많이 나옵니다.
[오븐 기종]LG 광파오븐 씁니다. 제거는 5년 넘은 거라서 아마 단종일 거고요.
더 좋은 기능으로 새 거 많이 나와있으니 네이버 쇼핑에 ‘LG 광파오븐’ 검색하시면 돼요.
혹시 주방이나 설비가 허락되시는 분은 미국 가정집에서 쓰는 대형 가스오븐으로 하시는 게 좋습니다. 오븐 요리는 배우면 배울수록 재미를 붙이면 붙일수록 크게 하게 됩니다.
[오븐 요리를 에어프라이어로 할 수 있나요?]원리상으로는 가능하지만 에어프라이어는 기종마다 크기와 디자인이 제각각이고 열파이프와 음식의 거리가 짧아서 오븐과 같은 레시피로 조리하면 십중팔구 실패합니다.
때문에 제가 온도나 시간을 제안드릴 수가 없습니다.
[오븐 트레이]오븐 트레이는 이케아가 답입니다. 최고의 가성비와 최고의 사이즈 구성. 오븐 사이즈 재서 트레이가 들어가는 가장 큰 사이즈로 사시면 됩니다. 인터넷 배송도 됩니다.
[스테인리스팬을 쓰는 이유]열전도율이 좋아서 불을 조절하면 바로 팬의 온도가 조절되서 원하는 조리를 즉시 할 수 있기 때문입니다. 보통 음식 맛의 원천이 되는 시어링, 마이야르반응, 캐러멜라이제이션이 빠르고 효과적으로 됩니다.
[스테인리스팬 설거지]베이킹 소다니 과탄산수소니 정말 많이 시도해봤는데, 결국 굴복하고 전용세제를 사용하고 있습니다. 이 세제를 쓴 이후로 살림살이 좀 나아졌습니다. 완전 눌러붙은 것도 정말 잘 닦여요. ‘아스토니쉬 찌든때 클리너 프로실버’입니다.
[촬영, 편집][아웃포커싱 강하고 분위기 잡는 부분]카메라가 30만원 초반대로 많이 저렴한 모델입니다.
혹시 제 영상이 그럴듯하게 보이셨다면, 카메라 빨은 아니고 렌즈빨입니다.
줌렌즈 아닌 단렌즈로 접사 촬영을 하면 왠만해서는 시네마틱 느낌이 납니다.
다만 색감 보정은 제 수준에서 꽤 노력을 많이 하고 있습니다.
카메라 : 파나소닉 Lumix DC-GF10 (미러리스)
렌즈 : 파나소닉 Lumix G 25mm f/1.7 ASPH
[제 얼굴이 주로 나오는 부분]후반부 제가 음식먹는 장면에서는 영상 확대를 자주 합니다.
300% 확대를 해도 꽤 선명한 4K 해상도를 2시간 녹화해도 끄떡없는 캠코더
초점을 빠르고 정확히 잡는 AF 명가 소니 제품을 쓰고 있습니다.
물론 캠코더가 촬영 편의, 기계 안정은 좋은데 결과물이 좀 태는 덜 나요.
캠코더 : 소니 FDR-AX40
그외 가끔 쓰는 서브 카메라 : 삼성 갤럭시 S10, 오즈모 포켓, 소니 액션캠
조명 : 필립스 HUE 3.0 세트 스마트 조명 + 오슬람 40W LED 백색 전구
마이크 : 소니 보이스 레코더 ICD-TX650 16GB (나레이션, 먹방 둘 다 이거 씁니다.)
편집 : 어도비 프리미어프로 CC, 포토샵 CC
[BGM]All Background Music by LAKEY INSPIRED
https://www.youtube.com/channel/UCOmy8wuTpC95lefU5d1dt2Q
https://soundcloud.com/lakeyinspired
자세한 내용은 독일 정통 슈바인학센 만들기 : 겉바속촉! 이것이 만화고기… (홈메이드 오븐 레시피) [Eng CC] 의견 섹션에서 또는 주제에 대한 다른 기사를 확인하십시오 슈바인 학센 만들기.
키워드 정보 슈바인 학센 만들기
아래는 에서 검색한 결과입니다 슈바인 학센 만들기 빙 사이트에서. 원한다면 더 읽을 수 있습니다.
기사 슈바인 학센 만들기 – 독일 정통 슈바인학센 만들기 : 겉바속촉! 이것이 만화고기… (홈메이드 오븐 레시피) [Eng CC] 우리는 인터넷의 다양한 소스에서 편집합니다. 이 기사가 유용하다고 생각했다면. 더 많은 사람들이 볼 수 있도록 공유로 응원해주세요! 감사해요!
콘텐츠에 대한 이미지 슈바인 학센 만들기
주제에 대한 사진 독일 정통 슈바인학센 만들기 : 겉바속촉! 이것이 만화고기… (홈메이드 오븐 레시피) [Eng CC] 항목의 내용을 더 잘 이해할 수 있도록 항목을 설명하는 데 사용됩니다. 필요한 경우 댓글 섹션이나 관련 기사에서 더 많은 관련 사진을 찾을 수 있습니다.
![독일 정통 슈바인학센 만들기 : 겉바속촉! 이것이 만화고기... (홈메이드 오븐 레시피) [Eng CC]](https://i.ytimg.com/vi/-yN1YNfGFIg/maxresdefault.jpg)
주제에 대한 기사 평가 슈바인 학센 만들기
- 작가: 육식맨 YOOXICMAN
- 보다: 조회수 791,342회
- 좋아요 수: 좋아요 6,783개
- 동영상 업로드 날짜: 2019. 5. 15.
- URL 비디오: https://www.youtube.com/watch?v=-yN1YNfGFIg
기사의 키워드 독일 정통 슈바인학센 만들기 : 겉바속촉! 이것이 만화고기… (홈메이드 오븐 레시피) [Eng CC]
- 요리
- 레시피
- 오븐
- 육식
- 고기
- 육식맨
- 슈바인학센
- 만화고기
- Schweinshaxe
- 슈바인스학세
- 독일요리
- 독일족발
독일 #정통 #슈바인학센 #만들기 #: #겉바속촉! #이것이 #만화고기… # #(홈메이드 #오븐 #레시피) #[Eng #CC]
주제에 대한 더 많은 비디오 보기 슈바인 학센 만들기 유튜브에
또한 더 많은 키워드 뉴스를 보려면 최신 뉴스레터를 확인하십시오 독일 정통 슈바인학센 만들기 : 겉바속촉! 이것이 만화고기… (홈메이드 오븐 레시피) [Eng CC] 보다.
방금 주제에 대한 기사를 읽었습니다 슈바인 학센 만들기 – 독일 정통 슈바인학센 만들기 : 겉바속촉! 이것이 만화고기… (홈메이드 오븐 레시피) [Eng CC]. 이 기사의 정보가 유용했다면 공유해 주세요. 매우 감사합니다.