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크림처럼 부드러운 감자 크로켓 만들기 :: 클래식 감자크로켓 :: 감자요리 :: Classic Potato Croquettes – 클래식 요리 및 이 주제에 대한 세부정보
주제에 대한 설명 클래식 요리:
*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.
겉은 바삭, 속은 생크림처럼 부드러운 감자로 채워진 크로켓이예요.
기본에 충실한 클래식한 감자 크로켓이며,
많은 재료가 필요하지 않으니 간식으로 만들어 보세요.
감자반죽은 매쉬드 포테이토로 사이드 메뉴로 드셔도 돼요.
*** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.
[42개 완성]✤ 재료
– 껍질 벗긴 감자 570g (껍질 포함 626g)
– 버터 60g
– 우유 40ml (감자 수분도에 따라 가감)
– 소금 4~5꼬집 (맛을 보며 가감)
✤ 튀김재료
– 계란 2개
– 밀가루(종류 무관)
– 빵가루
– 식용유
✤ TIP
– 감자는 2시간 정도 냉동해야 자르기 편해요.(냉장고 성능에 따라 다를 수 있음)
– 감자는 물에 삶는것 보다 찌는 방법이 더 포슬포슬하고 맛있어요.
– 찜채반에 찌거나, 전기밥솥에 찜기능으로 20분 찌는것을 추천해요.
(영상에서는 삶는법 알려 드리려고 물에 삶았어요)
– 오븐이나 에어프라이이에 오일 뿌리고 튀기는것도 가능하지만 식감은 달라요.
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- 동영상 업로드 날짜: 2021. 3. 30.
- URL 비디오: https://www.youtube.com/watch?v=_9Nb-VX3lLM
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