베이글 만들기 (에어프라이어, 오븐) | How To Make Bagel | 베이글 에어 프라이어 오늘 업데이트

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베이글 만들기 (에어프라이어, 오븐) | How to make bagel
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주제에 대한 설명 베이글 에어 프라이어:

– 너무 뜨거운 물은 이스트가 죽을 수도 있어서
미지한물을 사용해주세요.
– 발효는 따뜻한 곳에서 해주세요.
– 데칠 때 물이 펄펄 끓거나 반죽을 너무 오래 데치지
않게 주의해주세요.
– 에어프라이어 : 170도에서 5분 예열 후 15분
오븐 : 160도에서 5분 예열 후 25분
재료(4개 분량)
-반죽-
따뜻한물 125g
소금 3g
설탕 15g
이스트 4g
식용유(해바라기유) 6g
강력분 200g
-반죽 데치는 물-
물 1L
꿀 또는 설탕 1T
1. 따뜻한 물에 소금, 설탕을 넣고 녹인 다음
이스트를 넣고 저어준다.
2. 식용유를 넣고 저은 후 강력분을 넣고 반죽한다.
3. 랩을 씌운 후 반죽이 2배이상 될때까지
발효시킨다.(약 1시간)
4. 반죽을 손으로 눌러 가스를 빼고 4개로 나눈다.
5. 동그란 모양으로 만들어준 후
중간발효시킨다.(10분)
6. 반죽을 손으로 눌러 가스를 빼주고 베이글
모양으로 만든다.
7. 랩으로 덮고 발효시킨다.(30분)
8. 데칠 물에 꿀을 1숟갈 넣고 펄펄 끓기 직전까지
가열한다.
(이때 에어프라이어, 오븐을 예열해주세요.)
9. 끓기 전에 반죽을 넣고 한 면당 20초씩 데친다.
10. 건져서 종이호일에 올리고 굽는다.

Ingredients(4ea)
125g warm water
3g salt
15g sugar
4g instant yeast
6g cooking oil
200g strong flour
1L water
1T honey or sugar
Oven : Preheat to 160 degrees for 5 minutes
and bake for 25 minutes.
Air fryer : Preheat to 170 degrees for 5 minutes
and bake for 15 minutes.
1. Dissolve salt and sugar in warm water and stir in yeast.
2. Stir in cooking oil and knead with strong flour.
3. Cover with plastic wrap and ferment until dough is more than doubled.(About an hour)
4. Press thr dough by hand to remove the gas and divide into 4 piece.
5. After making the dough round, ferment it halfway.(10minutes)
6. Press the dough by hand to drain the gas and make it into a bagel shape.
7. Cover with plastic wrap and ferment for 30 minutes.
8. Add 1 spoon of honey to the water to blanch the dough and heat it until it boil.
(Preheat the oven at this time.)
9.Blanch dough 20 seconds per side.
10. Remove and place on paper foil and bake in oven(or air fryer).

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  • 작가: 몬드mond
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  • 동영상 업로드 날짜: 2021. 2. 11.
  • URL 비디오: https://www.youtube.com/watch?v=ClD_r2Lv49I

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